«Сундук Цветов», Бао Хуа

Шен пуэр «Сундук Цветов» (Бао Хуа) — молодой юньнаньский блин возрастом до трёх лет, в котором собрана вся свежесть весеннего сбора. Чай прессованный, относится к зелёным пуэрам и пьётся легко, без тяжести, свойственной выдержанным шенам.

Аромат сухого листа цветочный: узнаются жасмин и фиалка, к ним добавляется свежесть зелёного горошка и пряная нотка базилика. В настое появляется прохладная огуречная зелень и мягкая кремовость, похожая на топлёное молоко, а следом — поджаренный миндаль и кедровый орешек. Вкус получается округлым, чистым, без резкости. Послевкусие длинное, с оттенками скошенной травы и лёгкой древесной терпкостью, напоминающей сухое дерево и мох.

По действию Бао Хуа ближе к утренним и дневным чаям: бодрит, освежает, помогает сосредоточиться и мягко ускоряет обмен веществ, за что его часто выбирают те, кто следит за весом. Молодой шен пуэр содержит заметное количество кофеина и катехинов, поэтому пить его натощак не лучшая идея — лучше после еды или вместе с лёгким перекусом.

Заваривать стоит проливами в гайвани или небольшом чайнике: 5–6 граммов листа на 100 мл, вода около 90 градусов, первые проливы по 5–10 секунд с постепенным увеличением. Лист выдерживает 8–10 завариваний, постепенно раскрывая разные грани букета — от цветочной свежести первых проливов до ореховой мягкости в середине и травянистого послевкусия ближе к концу сессии.