Шу пуэр (熟普洱 - Shú Pǔ'ěr)

Интересные факты о пуэре которые вы возможно не знали

Пуэр – это особый вид китайского чая, который изначально производился в провинции Юньнань, сейчас география производства сильно расширилась. За долгую историю этого напитка сложились множество интересных фактов, которые многие любители чая могут найти удивительными. Вот несколько из них:

• Возраст пуэра: Пуэр – один из самых древних чаев мира. История его происхождения уходит на тысячи лет назад. Считается, что первые упоминания о пуэре датируются временами династии Шан (1600-1046 г. до н. э.).
• Бодрящий/пьянящий эффект: Пуэр известен своим бодрящим и мягко пьянящим эффектом. В чае содержатся такие вещества, как кофеин, теанин и теобромин, которые помогают поддерживать бодрость и улучшать настроение. При умеренном употреблении пуэра его эффекты сравнимы с эффектами кофе, но без неприятных побочных явлений.
• Способствует пищеварению: Пуэр полезен для пищеварения, поскольку способствует расщеплению жиров и нормализации работы желудка. В китайской медицине он традиционно используется как средство для улучшения пищеварения после обильной еды.
• Виды пуэра: Пуэр существует в двух основных формах – шэн (сырой) и шу (выдержанный). Шэн пуэр проходит минимальную ферментацию и имеет светло-зеленый цвет, в то время как шу пуэр подвергается длительной ферментации, придающей ему темно-коричневый цвет и более насыщенный вкус.
• Выдержка пуэра: Пуэр – один из немногих чаев, которые могут выдерживаться в течение долгих лет. Выдержанный пуэр приобретает более глубокий и сложный вкус, что делает его особенно ценным среди ценителей чая. Некоторые сорта пуэра могут выдерживаться даже до 50 лет и дольше
• Формы пуэра: Пуэр часто прессуют в различные формы, такие как блин (лепешка, Бин Ча), кирпичики (Чжуань Ча), квадрат (Фэн Чжуань Ча), гнездо (То Ча), гриб (Цзинь Ча), тыква (Цзинь Гуа Ча), порционный пуэр (Сяо Ча). Такое прессование облегчает хранение и транспортировку чая, а также способствует равномерному созреванию и окислению пуэра при длительной выдержке.
• Культура употребления: В Китае и других странах Востока к употреблению пуэра относятся с особым почитанием. Существует особая чайная церемония Гун Фу Ча, предназначенная для раскрытия всех грани вкуса пуэра и превращения его употребления в настоящий ритуал.
• Процесс ферментации: Особый интерес вызывает процесс ферментации пуэра, который отличается от традиционных методов обработки чая. Ферментация пуэра происходит благодаря микроорганизмам и влажности, создавая уникальные ароматы и вкусы этого чая. В зависимости от условий и продолжительности ферментации, пуэр может приобретать различные оттенки вкуса, от терпкого до мягкого и сладкого.
• Ценность для коллекционеров: Выдержанные сорта пуэра ценятся коллекционерами и ценителями чая за свою редкость и уникальные вкусовые качества. Часто на аукционах предлагаются редкие экземпляры пуэра, стоимость которых может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм.
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: Регулярное употребление пуэра может способствовать снижению уровня холестерина в крови, благодаря чему он полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Важно помнить, что эффект будет заметен только при умеренном употреблении и в комплексе с здоровым образом жизни.

Итак, пуэр – это уникальный и многогранный чай, который имеет долгую историю, богатый вкус и полезные свойства. Этот чай является предметом гордости китайской культуры и заслуживает особого внимания среди любителей этого благородного напитка.