Шу Пуэр из Чень Пи, миниточа, 7гр.

Порционный Шу Пуэр, спрессованный в небольшие точи весом 7–8 граммов, с добавлением натуральной выдержанной мандариновой цедры Чень Пи. Одной такой мини-точи хватает на полноценную заварку, что удобно — не нужно ничего отламывать или взвешивать.

Цитрусовая нотка здесь не от ароматизатора, а от настоящей кожуры мандарина, высушенной и выдержанной по традиционной технологии. Чень Пи со временем теряет резкость и приобретает мягкую пряность, которая хорошо ложится на плотный древесный вкус шу пуэра. В аромате чувствуется свежий апельсин и цедра, лёгкий оттенок топлёного молока, а в самом настое — карамель, тёмный шоколад и тонкая дымка. База остаётся узнаваемо пуэрной: насыщенная, бархатистая, с нотами сухого дерева. Послевкусие долгое, с прохладным цитрусовым шлейфом и едва заметными гранями мускатного ореха и миндаля.

Настой заваривается густым и тёмным, но за счёт цедры не кажется тяжёлым — цитрус добавляет ему лёгкости. Такой чай хорошо пить после плотного обеда или ужина: сочетание шу пуэра и мандариновой кожуры традиционно используют в Китае для поддержки пищеварения. Чень Пи богата эфирными маслами и витамином C, поэтому напиток часто заваривают в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и одновременно бодрящего.

Заваривать миниточу удобнее всего проливами в гайвани или небольшом чайнике. Первый пролив короткий, ополаскивающий — он помогает точе раскрыться и смыть чайную пыль. Дальше время настаивания подбирают по вкусу, начиная с нескольких секунд и постепенно увеличивая. Одной точи хватает на 8–10 проливов, причём цитрусовая нота раскрывается не сразу, а нарастает к середине заварки.