Китайская зелёная матча, 50гр.

Матча — это зелёный чай, перетёртый в мелкий порошок. В отличие от обычного листового чая, здесь вы выпиваете лист целиком, а не просто настой, поэтому концентрация полезных веществ в разы выше. Китайская матча из нашего каталога — плантационный чай с мягким сладковатым вкусом и свежим ароматом.

Технология производства матчи довольно необычна. За несколько недель до сбора чайные кусты затеняют специальными щитами — без прямого солнца листья накапливают больше аминокислот, и вкус получается мягче, со сладковатыми нотами. Собранные листья обрабатывают паром, что придаёт им свежий, чуть весенний аромат. Затем сырьё прессуют, сушат и перетирают на каменных жерновах в тонкую пудру. Именно помол на камне, а не на металлических ножах, позволяет сохранить вкус без посторонних привкусов.

По содержанию антиоксидантов матча значительно опережает обычный зелёный чай. L-теанин в составе помогает сконцентрироваться и даёт спокойную, ровную бодрость без нервозности, характерной для кофе. Хлорофилл, которого в затенённых листьях особенно много, способствует выведению токсинов. Катехины, в первую очередь эпигаллокатехин галлат, обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, а также ускоряют обмен веществ — поэтому матчу часто включают в рацион при снижении веса. Кроме того, регулярное употребление зелёного чая связывают со снижением уровня холестерина и поддержкой сердечно-сосудистой системы.

Готовить матчу просто, хотя процесс немного отличается от привычного заваривания. Для лёгкого напитка (усутя) положите около 2 граммов порошка в чашу, залейте 80 мл воды температурой 70–80 °C и взбейте бамбуковым венчиком часен до появления пены и однородной консистенции. Если хочется более плотного, насыщенного вкуса (койтя), возьмите вдвое больше порошка и уменьшите объём воды до 50 мл. Пить матчу лучше сразу после приготовления — порошок быстро оседает. Вкус у готового напитка густой, чуть сладковатый, с лёгкой терпкостью в послевкусии.