Matcha verde chinezească, 50gr.

Matcha este un ceai verde măcinat într-o pulbere fină. Spre deosebire de ceaiul obișnuit din frunze, aici consumați frunza în întregime, nu doar infuzia, motiv pentru care concentrația de substanțe benefice este de câteva ori mai mare. Matcha chinezească din catalogul nostru este un ceai de plantație, cu un gust blând, ușor dulceag și o aromă proaspătă.

Tehnologia de producție a matchei este destul de neobișnuită. Cu câteva săptămâni înainte de recoltare, tufișurile de ceai sunt umbrite cu panouri speciale — fără lumină directă, frunzele acumulează mai mulți aminoacizi, iar gustul devine mai blând, cu note dulcege. Frunzele recoltate sunt tratate cu abur, ceea ce le conferă o aromă proaspătă, cu un ușor iz primăvăratic. Apoi materia primă este presată, uscată și măcinată pe pietre de moară într-o pudră fină. Tocmai măcinarea pe piatră, și nu pe lame metalice, permite păstrarea gustului fără nuanțe străine.

În ceea ce privește conținutul de antioxidanți, matcha depășește semnificativ ceaiul verde obișnuit. L-teanina din compoziție ajută la concentrare și oferă o stare de vigilență calmă și constantă, fără nervozitatea specifică cafelei. Clorofila, prezentă în cantități deosebit de mari în frunzele umbrite, contribuie la eliminarea toxinelor. Catechinele, în special epigalocatechin galatul, au acțiune antioxidantă și antiinflamatoare și, de asemenea, accelerează metabolismul — de aceea matcha este adesea inclusă în dietele de slăbire. În plus, consumul regulat de ceai verde este asociat cu reducerea nivelului de colesterol și cu susținerea sistemului cardiovascular.

Prepararea matchei este simplă, deși procesul diferă puțin de infuzarea obișnuită. Pentru o băutură ușoară (usucha), puneți aproximativ 2 grame de pulbere într-un bol, turnați 80 ml de apă la temperatura de 70–80 °C și bateți cu un tel de bambus chasen până la obținerea spumei și a unei consistențe omogene. Dacă doriți un gust mai dens și mai intens (koicha), luați de două ori mai multă pulbere și reduceți volumul de apă la 50 ml. Matcha se bea cel mai bine imediat după preparare — pulberea se depune rapid. Gustul băuturii gata preparate este dens, ușor dulceag, cu o astringență subtilă în retrogest.