Rășină de shu puerh (Cha Gao Shu), 10 buc., 12gr., 2023a

Cha Gao este un extract concentrat de shu puerh, presat în bucăți mici porfionate. În China, acest produs este cunoscut încă din secolul al VII-lea, iar denumirea 茶膏 se traduce literal ca «pastă de ceai». Ambalajul conține 10 bucăți, fiecare fiind calculată pentru aproximativ 500 ml de apă.

În esență, este tot puerh-ul, dar fără surplus — amăreala care împiedică mulți să aprecieze acest ceai lipsește aici. Toate substanțele benefice se păstrează: polifenoli, microelemente, teofilină, flavonoide. Conținutul de teofilină din rășină este de 3–4 ori mai mare decât în ceaiul preparat obișnuit, de aceea efectul energizant se simte considerabil. Cha Gao ajută la eliminarea toxinelor, susține vasele de sânge și stimulează digestia.

Prepararea este cât se poate de simplă: o bucată la 500 ml de apă la temperatura de aproximativ 95 °C, se așteaptă 3–4 minute. Dacă rășina nu s-a dizolvat complet, se poate turna apă din nou. Vara, Cha Gao funcționează excelent și cu apă rece — rezultă o băutură răcoritoare cu gustul moale, pământos, caracteristic shu puerh-ului.

Acest produs are o istorie bogată. Primele mențiuni ale pastei de ceai datează din epoca Tang, iar apogeul a fost atins în timpul dinastiei Song, când împăratul Zhao Zi — un mare iubitor de ceai — a introdus standarde de calitate pentru Cha Gao și a descris-o în detaliu în tratatul său. În timpul dinastiei Ming, producția a fost pierdută, dar dinastia manciuriană Qing a readus tradiția la viață. Din 1736, pasta de ceai era preparată chiar în palatul imperial, fiind desemnat un bucătar special pentru aceasta. Vârsta materiei prime din acest lot este de până la trei ani.