Pu-erh cu Chen Pi, mini tuo cha, 7gr.

Shu Pu-erh porcționat, presat în forme mici tuo cha cu o greutate de 7–8 grame, cu adaos de coajă de mandarină maturată natural Chen Pi. O singură mini tuo cha este suficientă pentru o infuzie completă, ceea ce este foarte practic — nu trebuie să rupi sau să cântărești nimic.

Nota citrică nu provine dintr-un aromatizant, ci din coajă autentică de mandarină, uscată și maturată conform tehnologiei tradiționale. Cu timpul, Chen Pi își pierde asprimea și capătă o condimentare delicată, care se îmbină armonios cu gustul dens și lemnos al shu pu-erh-ului. În aromă se simt portocală proaspătă și coajă de citrice, o nuanță ușoară de lapte caramelizat, iar în infuzie — caramel, ciocolată neagră și un vag accent afumat. Baza rămâne recognoscibil «pu-erh»: intensă, catifelată, cu note de lemn uscat. Retroaromele persistă mult timp, cu un fir răcoritor de citrice și abia perceptibile accente de nucșoară și migdale.

Infuzia este densă și închisă la culoare, dar datorită cojii de citrice nu pare grea — citrușii îi conferă o senzație de ușurință. Acest ceai se potrivește foarte bine după o masă copioasă: combinația dintre shu pu-erh și coajă de mandarină este folosită în mod tradițional în China pentru susținerea digestiei. Chen Pi este bogată în uleiuri esențiale și vitamina C, de aceea această băutură este adesea preparată în sezonul rece, când vrei ceva care să te încălzească și să te învioreze totodată.

Mini tuo cha se prepară cel mai comod prin metoda infuziilor succesive în gaiwan sau un ceainic mic. Prima infuzie este scurtă, de clătire — ajută la deschiderea tuo cha-ului și la îndepărtarea prafului de ceai. Apoi, durata infuziei se ajustează după gust, începând de la câteva secunde și crescând treptat. O singură tuo cha este suficientă pentru 8–10 infuzii, iar nota citrică nu apare imediat, ci se intensifică spre mijlocul sesiunii de preparare.