Вот еще выдумали, скоро уже все подряд будут ферментировать и пить! Могли бы сказать так недалекие люди. Во-первых, любой ферментированный продукт очень полезен для пищеварения. Во-вторых, тутовник, он же Санг Шу (桑树) - очень уважаемый в Китае продукт. У китайцев вообще мало что пропадает - тут мы и шелкопряда выращиваем, и ягоды кушаем, а оставшиеся листья ферментируем и используем в медицине. Желающие узнать все полезные свойства могут смело погуглить - там на 2 страницы пользы. Мы же скажем лишь только то, что может интересовать чаеманов. Ферментированные листья шелковицы содержат много природной ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты, она же ГАБА). При этом они абсолютно не содержат кофеина. И еще один факт - чай из листьев шелковицы блокирует усвоение глюкозы и прочих сахаров. То есть! Перед нами ГАБА-чай, не содержащий кофеина, и который можно смело пить с сахаром или медом. Его даже скрутили сферической скруткой, чтобы он напоминал нам обычную ГАБУ. Китайцы не запрещают пить его беременным и кормящим, но я бы посоветовалась с врачом. Сам напиток весьма освежающего вкуса, со сладковатым привкусом.
Первую заварку рекомендуется слить - это «пробуждает» чай и смывает чайную пыль. Промывка длится 5-10 секунд.
Европейский способ даёт менее насыщенный, но более привычный вкус. Подходит для знакомства с чаем.