Черный чай Мумбайский Гарам Масала чай, 50гр.

Гарам Масала означает "горячие специи" на перевод. Прогуливаясь по старому Бомбею, ныне известному как Мумбай, можно услышать, как чай-валла (разносчики чая) кричат: "Гарам чай! Гарам масала чай!" (Горячий чай! Горячий чай со специями!). Попробовав чашечку этого чая, невольно задумаешься о его древнем рецепте. Однако чай появился в Индии лишь в XIX веке благодаря английским колонизаторам. Местные жители изначально отнеслись к новому напитку с некоторым скепсисом. В начале XX века Индийская чайная ассоциация начала продвигать чай на внутреннем рынке, варя его для работников железнодорожной отрасли по-английски – с молоком и сахаром. Однако экономили на ингредиентах, добавляя недостаточно молока и сахара. Так появились чай-валла, которые модифицировали рецепт, добавив традиционное молоко со специями "карха" в чай. В Индии не существует универсального рецепта масала чая. На юге страны его пьют практически без специй, хотя их пища очень острая. На севере иногда добавляют измельченную коноплю. Рецепт, наиболее близкий к нашему вкусу, был найден в штате Махараштра, расположенном на западе центральной Индии, и в частности в Мумбае. Будучи крупным портом, этот город является своеобразным тиглем культур, что делает кухню портового города более богатой и разнообразной, чем в сухопутных регионах.