Шу пуэр Ся Гуань «Золотая лента», 100гр.

Шу пуэр «Золотая лента» от фабрики Ся Гуань — редкий случай, когда тёмный пуэр получает фирменный знак отличия. Обычно золотой лентой отмечают только лучшие шэны, поэтому появление такого шу на полках уже само по себе событие.

Сырьё для этого блина собрали в 2017 году на Большой Снежной горе (Да Сюэ Шань) в районе Мэнку — нетипичный регион для Ся Гуань, которая исторически работает с другим сырьём. Целый год листья проходили ферментацию во влажном скирдовании, и только в 2018-м их спрессовали в форму гнезда (точи) весом 100 граммов.

Чаи из Да Сюэ Шань ценят прежде всего за послевкусие — оно долгое, чистое, с лёгкой сладостью, которая возвращается волнами уже после того, как глоток сделан. В сочетании с правильной ферментацией получается мягкий, благородный шу без землистых и подвальных нот, которыми иногда грешат молодые тёмные пуэры. Настой густой, тёмно-каштановый, с древесно-ореховыми оттенками и чуть заметной сладостью на финише.

По действию это классический шу: хорошо согревает, бодрит без резкости, помогает собраться с мыслями и настроиться на работу. Многие отмечают, что регулярное питьё тёмного пуэра поддерживает пищеварение, поэтому его часто пьют после плотной еды.

Заваривать удобнее проливами в гайвани или глиняном чайнике: отколите кусочек от гнезда, промойте кипятком и дальше делайте короткие настаивания по 5–10 секунд, постепенно увеличивая время. Чай выдерживает много проливов и постепенно раскрывает разные грани вкуса.