Шен пуэр «Вкусняшка из Биньдао», гунтин, миниточа, 5гр.

Шэн пуэр «Вкусняшка из Биндао» — порционный прессованный чай из региона Биндао, известного своей характерной «ледяной» сладостью. Сырьё относится к категории гунтин: это самые мелкие золотистые почки, которые обычно идут на выдержанный шу пуэр, но здесь они собраны в молодой шэн. Каждая миниточа — отдельная порция, готовая к завариванию, её удобно брать с собой в поездки или на работу.

В сухом виде почки покрыты серебристо-золотистым ворсом, аромат спокойный, с намёком на луговые травы и мёд. При заваривании настой получается светлым, с зеленовато-жёлтым оттенком и плотной, почти маслянистой текстурой. Во вкусе сначала ощущается лёгкая травянистая свежесть и еле уловимая терпкость, а затем приходит та самая биндаоская сладость — прохладная, долгая, с медовыми и цветочными нотами. Послевкусие держится минутами и словно охлаждает нёбо.

По воздействию чай ощутимо бодрит и проясняет голову — сказывается высокая концентрация почек, в которых больше всего кофеина и аминокислот. Хорошо заходит утром или в середине рабочего дня, когда нужна собранность без суеты. Многие отмечают мягкий согревающий эффект в теле и поднятие настроения, поэтому шэны из Биндао часто выбирают для медитации и долгих разговоров.

Заваривать лучше проливами в гайвани или небольшом чайнике: одна точа на 100–120 мл, вода 90–95 градусов, первые проливы по 5–10 секунд с постепенным увеличением времени. Молодые почковые шэны выдерживают 8–10 заварок, раскрываясь по-разному от пролива к проливу. Хранить упаковку стоит в сухом месте без посторонних запахов — со временем чай будет только набирать глубину.