Если вы подумали, что Нан Цзянь, да еще и Феникс - это обязательно Тулинь, то это не так. Уезд Нан Цзянь - большой и места хватает всем. А уж назваться похоже на удачливого конкурента - это любимое занятие китайцев. Не Абибас, конечно, но что-то в этом роде. К счастью, порядка в чае гораздо больше, чем в китайской мануфактуре. Плохой чай в Китае найти можно, но это будет или рассыпной ноунейм чай, или полная подделка под известный чай (например под 7572 от Менхай Да И). Если уж кто-то поставил свою торговую марку, то отвечать будет по всей строгости. Ну и сырье в уезде Нан Цзянь +- похожее. А из хорошего сырья и чай получится хороший. В итоге - этот Пу Эр - неплохой. Проливы держит, не горчит, малянистость и эффективность на месте. Сейчас сезон, и мы пили вприкуску со свежесорванными спелыми вишнями. Весьма и весьма приятно!
Первую заварку рекомендуется слить - это «пробуждает» чай и смывает чайную пыль. Промывка длится 5-10 секунд.
Европейский способ даёт менее насыщенный, но более привычный вкус. Подходит для знакомства с чаем.
Варка полностью раскрывает вкус выдержанного пуэра. Попробуйте добавить немного сока — вишнёвого или грейпфрутового — получится необычный и яркий напиток.