Сенча Фукамуси Сидзуока - японский чай, который прошел особый процесс обработки, известный как "убийство зелени". Этот способ придает чаю уникальные качества и великолепные вкусовые характеристики. Фукамуси - это процесс, в котором зелень чая подвергается особым "мучениям". В отличие от более мягкого метода асамуси, при котором зелень убивается быстро и безболезненно, фукамуси позволяет полностью раскрыть вкусовые и ароматические компоненты чая. Для этого выбирают хороший чай, но не самый высший сорт, и проводят процесс, который выталкивает все самое лучшее из листьев. Сенча Фукамуси Сидзуока предлагает уникальное и насыщенное вкусовое погружение. Благодаря процессу фукамуси, этот чай обладает богатым ароматом и глубоким вкусом. Однако, следует учитывать, что он быстрее вываривается, поэтому рекомендуется использовать не слишком горячую воду и затрачивать минимум времени на заваривание.
Первую заварку рекомендуется слить - это «пробуждает» чай и смывает чайную пыль. Промывка длится 5-10 секунд.
Европейский способ даёт менее насыщенный, но более привычный вкус. Подходит для знакомства с чаем.