Lao Zun Shui Xian este un oolong puternic fermentat din regiunea Wuyishan, recoltat în toamna anului 2017 de pe arborii de ceai bătrâni, cu vârste cuprinse între 50 și 100 de ani. Arborii de ceai bătrâni sunt puțini, iar recolta lor nu este amestecată cu cea provenită de la arborii mai tineri, fiind comercializată doar în forma sa pură. De aceea, Lao Zun este un ceai rar și unic. Gustul său se remarcă prin bogăția sa, cu o postgustare intensă și de lungă durată, oferind o experiență contemplativă profundă. Aroma este caldă, condimentată-lemnoasă, iar aroma rece este dulce și condimentată-florală. Gustul este dens, catifelat, dulceag, cu o ușoară persistență și o postgustare suculentă și îndelungată.
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.