Shui Xian din munții Wuyi, premium, 11gr.

Shui Xian — un celebru oolong întunecat din munții Wuyi, una dintre cele mai renumite regiuni de ceai din China. În magazinul nostru a ajuns într-o versiune premium, ambalat în porții de 11 grame — o doză ideală pentru o sesiune completă de ceai în mai multe infuzii.

Frunzele răsucite, verde-maronii, se desfac treptat la preparare, conferind infuziei o culoare chihlimbarie intensă. În aromă se simte mai întâi maltul și mierea, urmate de caramel cald și cremă, iar în adâncime se ghicește nucul de cedru — acea notă rășinoasă pentru care sunt cunoscute oolongurile din Wuyi.

La gust, ceaiul este delicat și ușor dulce, cu o amăreală fină de ciocolată și un accent de migdale. Prin paleta principală răzbate caisă coaptă, aducând prospețime și împiedicând băutura să pară grea. Postgustu persistă îndelung: o ușoară notă afumată, lemn uscat și un fir de miere rămân în gură încă un minut-două după fiecare înghițitură.

Ca și celelalte oolonguri întunecate, Shui Xian energizează bine și ajută la concentrare — merită băut în prima parte a zilei sau atunci când ai nevoie să te aduni. Ceaiul accelerează metabolismul, motiv pentru care este adesea inclus în dieta celor care își controlează greutatea. Se prepară cel mai bine prin infuzii succesive în gaiwan sau un ceainic mic: apă fierbinte la circa 95 de grade, prima infuzie — aproximativ zece secunde, apoi după gust. O porție de 11 grame ajunge pentru 8–10 infuzii, fiecare dezvăluind băutura puțin diferit.