Шуй Сянь из гор Уи, премиум, 11gr.

Шуй Сянь — знаменитый тёмный улун из уишаньских гор, одного из самых известных чайных районов Китая. В нашу лавку он приехал в премиальном исполнении, расфасованный по 11 граммов — удобная порция для полноценной чайной сессии на несколько проливов.

Скрученные зелёно-коричневые листья при заваривании раскрываются постепенно, отдавая настою густой янтарный цвет. В аромате первым считывается солод и мёд, за ними тянется тёплая карамель и сливочный крем, а в глубине угадывается кедровый орех — та самая хвойная нотка, которой славятся уишаньские улуны.

Во вкусе чай мягкий и сладковатый, с аккуратной шоколадной горчинкой и миндальным оттенком. Сквозь основную палитру пробивается спелый абрикос, добавляя напитку свежести и не давая ему казаться тяжёлым. Послевкусие держится долго: лёгкая дымность, сухая древесина и медовый шлейф остаются во рту ещё минуту-другую после глотка.

Как и другие тёмные улуны, Шуй Сянь хорошо бодрит и помогает сосредоточиться — его стоит пить в первой половине дня или когда нужно собраться с мыслями. Чай ускоряет обмен веществ, поэтому его часто включают в рацион те, кто следит за весом. Заваривать лучше проливами в гайвани или небольшом чайнике: горячей водой около 95 градусов, первый пролив — секунд на десять, дальше по вкусу. Одной порции в 11 граммов хватает на 8–10 заварок, и каждая раскрывает напиток немного иначе.