Пуэр зеленый прессованный, Биндао, Бинг Ча, 357gr., 2024a

Прессованный шэн пуэр из Биндао — региона, который среди ценителей пуэра в особых рекомендациях не нуждается. Блин классической формы бинча весом 357 граммов, сделанный из качественного сырья. Когда разворачиваешь упаковку, первое желание — просто разглядывать прессовку, настолько аккуратно она выполнена.

На обёртке изображён павлин — в китайской традиции это птица-посланник богов, символ благополучия, долголетия и общественного признания. В практике фэншуй павлин считается сильным талисманом: привлекает удачу в делах и оберегает от неприятностей. Для коллекционных блинов такое оформление выбирают не случайно — оно говорит о серьёзном отношении производителя к продукту.

Несмотря на молодой возраст, этот шэн уже сейчас раскрывается достойно. Биндао славится деревьями с глубокой корневой системой, и сырьё отсюда даёт плотный, многослойный настой. Чай бодрит, мягко тонизирует и хорошо работает в первой половине дня, когда нужна спокойная концентрация без нервной встряски. Заваривать лучше водой около 95 °C, первые проливы можно делать короткими — по 10–15 секунд, постепенно увеличивая время. Блин такого уровня выдерживает множество проливов, с каждым из которых вкус будет меняться.

Отдельно стоит сказать о перспективе хранения. Шэн пуэр — это чай, который со временем становится интереснее. Если убрать блин в сухое проветриваемое место без посторонних запахов, через несколько лет он приобретёт новую глубину и мягкость. Так что можно пить сейчас, а можно отложить часть на будущее — и то, и другое имеет смысл.