Ceaiul Tie Guan Yin (TieGuanYin, în traducere din chineză "Zeița de fier a compasiunii") este un cunoscut ceai chinezesc de tip oolong. Circulă opinia că acest ceai aparține categoriei ceaiurilor verzi, însă acest lucru nu este adevărat, deoarece Tie Guan Yin este un ceai de tip oolong. Se caracterizează prin efectul său de rejuvenare, care este mai pronunțat decât în cazul ceaiurilor verzi. În ceea ce privește consistența, ceaiul este vâscos, cu o nuanță aurie sau galbenă. Gustul este dulceag, ușor și are o lungă postgustare suculentă, cu accente ușor mielate.
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.