Shen Puer «Ведьмино помело», 50gr.

Молодой шэн пуэр с необычным названием «Ведьмино помело» — рассыпной, до трёх лет выдержки. Длинные скрученные листья связаны в пучки соломкой, что помогает сохранить аромат и форму при хранении.

В Шанхае и Гуанчжоу такие молодые шэны пьют дома и в чайных — это повседневный, но при этом характерный чай, который ценят за яркость и живость вкуса. Аромат у него многослойный: на первом плане полевые цветы и скошенная трава, дальше подтягиваются фруктовые ноты — спелое яблоко, курага, лёгкая джемовая сладость. Где-то в середине проскакивает прохладный ментоловый оттенок и неожиданная нотка морского воздуха, а в послевкусии остаётся мягкая карамель.

Вкус строится на балансе свежести и сладости. Молодой шэн всегда даёт горчинку и лёгкую терпкость — это нормально и правильно, именно из неё рождается долгий сладкий хуэйгань в горле. Настой получается светлым, золотисто-зеленоватым, прозрачным.

По действию чай заметно бодрит, проясняет голову и помогает сосредоточиться, поэтому подходит для утра и рабочего дня. Молодые шэны также считаются полезными для тех, кто следит за весом — они мягко ускоряют обмен веществ. На ночь и натощак пить не стоит, энергетика у него ощутимая.

Заваривать удобно проливами в гайвани или небольшом чайнике. На 100 мл воды берут 5–6 граммов листа, температура около 90 градусов. Первые проливы делают короткими, по 5–10 секунд, дальше время постепенно увеличивают. Лист раскрывается не сразу — связанные пучки расправляются за пару заварок, и дальше чай отдаёт вкус ровно и долго.