Shen Puer «Сладкий из Биндао», 50gr.

Шен пуэр «Сладкий из Биндао» — молодой зелёный пуэр 2020 года из региона Биндао, который на родине называют Ледяным островом. Фасовка 50 грамм удобна для знакомства с сырьём такого уровня: хватит, чтобы распробовать характер чая, но не придётся сразу брать большую головы.

Биндао известен природной сладостью листа — её сложно спутать с чем-то ещё. Сырьё здесь крупное, мясистое, за несколько лет выдержки успело немного осесть и набрать медовых оттенков. Настой светлый, почти янтарный, прозрачный, без мути и резкости, которая бывает у совсем юных шенов.

В аромате переплетаются липа, жасмин и лёгкая цитрусовая цедра, а следом проступают сухофрукты — курага, финик, изюм. Вкус мягкий, с медовой основой, цветочными тонами герани и хризантемы и сливочной обволакивающей текстурой. Лёгкая горчинка молодого листа быстро уходит и сменяется долгим сладким послевкусием с оттенком ванили и мускатного ореха.

По воздействию чай бодрит и освежает, помогает собраться без резкого кофеинового удара. Шен пуэр также традиционно ценят за способность поддерживать пищеварение и мягко влиять на обмен веществ, поэтому его часто пьют те, кто следит за весом. Заваривать лучше проливами в гайвани или небольшом чайнике: вода около 90 градусов, первые настои короткие, по 5–10 секунд, дальше время постепенно увеличивают. Лист выдерживает много проливов и раскрывается по-разному от заварки к заварке.