Shu Puer «Императорский Гун Тин с горы Ибан», 357gr.

Шу пуэр с горы Ибан класса Гун Тин, спрессованный в традиционный блин 357 граммов и выдержанный с 2003 года. Сырьё собрано со старых чайных деревьев на одной из шести знаменитых чайных гор Юньнани, где плантации поднимаются почти до двух тысяч метров над уровнем моря.

Класс Гун Тин (дворцовый) означает, что в основе купажа много типсов — чайных почек, которые дают настою бархатистую текстуру и мягкость без резкой горечи. За два с лишним десятилетия выдержки чай прошёл медленную естественную ферментацию, благодаря которой ушли все грубые ноты, а вкус стал округлым и собранным.

В сухом листе слышны древесные тона, карамель и едва заметная ваниль, к которым примешивается щепотка мускатного ореха. Настой получается тёмным и плотным, с нотами чернослива, спелого фиников и поджаренного хлеба. Послевкусие долгое, с лёгкой дымкой и сладостью сушёного винограда, в финале появляется прохладный оттенок лесного мха.

Выдержанный шу пуэр хорошо согревает, мягко тонизирует без резкого кофеинового удара и помогает сосредоточиться. Его традиционно пьют после плотной еды — он поддерживает пищеварение и считается одним из помощников для тех, кто следит за весом. Заваривать лучше проливами в гайвани или глиняном чайнике: первый пролив сливают для промывки листа, дальше короткие настаивания по 5–15 секунд, постепенно увеличивая время. Блин такого возраста и происхождения подойдёт и для ежедневного чаепития, и в коллекцию, и в качестве подарка человеку, который разбирается в чае.