Shu Puerh «Xiaoqingan»
75 lei
Shu Puerh «Turtă de Lună», Gongting, minitocha, 6gr.
În stoc
50 lei
Shu puerh «Turtă de Lună» — un puerh imperial porționat, presat în forma tradiționalului desert chinezesc yuèbǐng, servit cu ocazia Festivalului de Mijloc de Toamnă. De aici și numele: ca formă, tableta de ceai chiar seamănă cu o mică turtă. Materia primă este soiul Gongting, sau «Imperial», cules din muguri mici de ceai, ceea ce de la bun început plasează acest ceai într-o categorie superioară.
Presarea compactă în format minitocha oferă puerh-ului o particularitate interesantă: se maturizează mai rapid decât discurile mari, căpătând mai devreme acea catifelare și densitate nobilă pentru care este apreciat un shu maturat. O astfel de tocha este concepută pentru o singură sesiune de infuzare — nu trebuie să rupi bucăți, este suficient să o pui întreagă în gaiwan sau ceainic.
În aromă se simt imediat tonuri calde, lemnoase: scoarță, pădure umedă după ploaie, o ușoară nuanță de nucă. Primele infuzii se deschid cu note de lapte prăjit și un fum subțire, ca de cărbune. Apoi apare migdala, iar spre mijlocul sesiunii, infuzia devine mai densă și mai bogată — se conturează un corp de ciocolată, un caramel moale și acea dulceață care amintește de coaja de pâine neagră. În retroaromă rămâne vanilia și o senzație caldă pe palat.
Infuzia este închisă la culoare, densă, aproape opacă — de culoarea ciocolatei negre. Nu are amăreală, doar o densitate catifelată și o retroaromă dulce cu nuanțe de semințe de pin și frunze putrezite. Se bea moale, fără asprimea de care suferă uneori shu puerh-urile tinere.
Ca efect, este un shu clasic energizant: se potrivește bine dimineața sau la mijlocul zilei, când ai nevoie să te concentrezi și să-ți limpezești gândurile. Puerh-ul accelerează metabolismul, încălzește blând și ajută la digestia mâncărurilor consistente — chinezii îl beau în mod tradițional după preparatele grase. Gongting, datorită abundenței de muguri, rezultă mai concentrat ca gust și aromă decât puerh-urile din frunze mari, astfel încât chiar și o tabletă mică este suficientă pentru o sesiune completă de ceai cu mai multe infuzii.
熟
Shu Puer
Origine
Yunnan, China. Ceai fermentat cu o istorie de peste 700 de ani. Se obține prin metoda de fermentare umedă în grămezi.
Profil gustativ
Pământos, lemnos, cu note de nuci și fructe uscate. Gust moale, catifelat, fără amăreală sau astringență.
Efect și beneficii
Încălzește, îmbunătățește digestia, tonifică ușor. Poate fi consumat seara — nu afectează somnul.
Păstrare
Într-un loc uscat și ventilat, departe de mirosuri. Cu anii, gustul devine mai moale și mai profund.
Cum se prepară corect
Metoda Gongfu
Temperatura apei
90-95°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuziei
10-20 sec
Măriți cu 5-10 sec la fiecare infuzie
Cantitatea de ceai
5-10 gr
La 100-150 ml de apă (gaiwan/ceainic)
Numărul de infuzii
4-8
Suportă excelent infuziile multiple
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Infuzare
Temperatura apei
90-95°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuzării
2-5 min
Nu lăsați prea mult pentru a evita amăreala
Cantitatea de ceai
6-12 gr
La 300-500 ml de apă (ceainic mare)
Numărul de infuzări
1-2
Măriți durata cu 1-2 min
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.
Fierbere
Temperatura apei
100°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata fierberii
5-10 min
La foc mic, fără fierbere activă
Cantitatea de ceai
8-20 gr
La 1-1,5 litri de apă
Vas
Sticlă/ceramică
Ceainic termorezistent sau vas special
Fierberea dezvăluie complet gustul puerh-ului maturat. Încercați să adăugați puțin suc — de vișine sau grapefruit — veți obține o băutură neobișnuită și vibrantă.
