Puerh negru presat, Bingdao, Bing Cha în bucăți, 50gr., 2023a
În stoc
230 lei
Shu puerh din Bingdao — o regiune din Yunnan, de mult timp recunoscută printre cunoscătorii de puerh. Presat în formă tradițională de turtă (bing cha) cu o greutate de 357 de grame. Vârsta ceaiului este de până la trei ani — este încă tânăr, dar deja cu un caracter bine definit.
În aromă se simt note de tutun și o nuanță de frunze uscate — ceea ce deseori diferențiază materia primă din Bingdao. Infuzia este densă, consistentă, cu tonuri de nucă în gust și un retroguist delicat de caramel. Ceaiul este intens, dar fără asprime — se bea lin și neted.
Se recomandă prepararea cu apă la aproximativ 95 °C, lăsând infuzia 3–4 minute. Puerh-ul tonifică bine și susține digestia, de aceea este convenabil de băut după masă sau în prima parte a zilei, când ai nevoie de o energie calmă, fără agitație. Turta mare este concepută pentru utilizare îndelungată — se rupe pur și simplu porția necesară.
熟
Shu Puer
Origine
Yunnan, China. Ceai fermentat cu o istorie de peste 700 de ani. Se obține prin metoda de fermentare umedă în grămezi.
Profil gustativ
Pământos, lemnos, cu note de nuci și fructe uscate. Gust moale, catifelat, fără amăreală sau astringență.
Efect și beneficii
Încălzește, îmbunătățește digestia, tonifică ușor. Poate fi consumat seara — nu afectează somnul.
Păstrare
Într-un loc uscat și ventilat, departe de mirosuri. Cu anii, gustul devine mai moale și mai profund.
Cum se prepară corect
Metoda Gongfu
Temperatura apei
90-95°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuziei
10-20 sec
Măriți cu 5-10 sec la fiecare infuzie
Cantitatea de ceai
5-10 gr
La 100-150 ml de apă (gaiwan/ceainic)
Numărul de infuzii
4-8
Suportă excelent infuziile multiple
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Infuzare
Temperatura apei
90-95°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuzării
2-5 min
Nu lăsați prea mult pentru a evita amăreala
Cantitatea de ceai
6-12 gr
La 300-500 ml de apă (ceainic mare)
Numărul de infuzări
1-2
Măriți durata cu 1-2 min
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.
Fierbere
Temperatura apei
100°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata fierberii
5-10 min
La foc mic, fără fierbere activă
Cantitatea de ceai
8-20 gr
La 1-1,5 litri de apă
Vas
Sticlă/ceramică
Ceainic termorezistent sau vas special
Fierberea dezvăluie complet gustul puerh-ului maturat. Încercați să adăugați puțin suc — de vișine sau grapefruit — veți obține o băutură neobișnuită și vibrantă.
