În Georgia există trei tipuri de producători de ceai. Primii folosesc metoda de recoltare în formă de pătrate și sunt ghidați de instrucțiunile crescătoriei de maimuțe din Sukhumi. Ceaiul lor este ieftin și de calitate scăzută. A doua categorie este cea a meșterilor de elită. Ei recoltează ceaiul doar de pe arborii sălbatici și doar în luna nouă. Ceaiul lor este bun, dar foarte scump. Și apoi există producătorii obișnuiți de ceai. Sunt muncitori conștiincioși și harnici. Ceaiul lor este de calitate și la un preț bun. În acest ceai nu se observă frunzele în spirală datorită tehnologiei imperfecte. Cu alte cuvinte, au existat, dar au fost rupte în timpul procesului de prăjire. Gustul a rămas. De altfel, în ceea ce privește gustul, aduce a Dian Hong. Merită să încercați!
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.