Shen Puer «Горный Дикий», 200gr.

Шен пуэр «Горный Дикий» собран в 2016 году из листа диких деревьев района Маньдуань и спрессован в плотный кирпич весом 200 граммов. За десять с лишним лет выдержки он успел заметно преобразиться — резкая зелёная молодость ушла, уступив место спокойной фруктовой зрелости с характерной для высокогорных пуэров глубиной.

Сырьё здесь серьёзное: крупный сочный лист и много серебристых почек со старых дикорастущих деревьев. Такие деревья растут сами по себе, уходят корнями глубоко, и чайный лист с них получается насыщенным, с богатым минеральным профилем. Прессовка плотная, поэтому блин хорошо переносит дальнейшее хранение и со временем будет только лучше раскрываться.

В аромате первым делом ловится свежесть — что-то цветочное, похожее на жасмин, с лёгкой цитрусовой ноткой. Дальше подтягиваются пряности, сухофрукты и тонкий дымок, будто где-то в отдалении горит костёр из хвойных веток. Вкус плотный и многослойный: мёд переходит в терпковатую гвоздику, проскакивают оттенки печёного молока и спелого абрикоса. Терпкость быстро сменяется сладким медовым послевкусием, которое держится долго.

По действию чай ощутимо тонизирует — не дёргано, как кофе, а собранно. Проясняет голову, помогает сосредоточиться, добавляет сил без суеты. Хорошо подходит для утра или рабочего дня, когда нужно включиться в дела. Шен пуэры вообще известны способностью ускорять обмен веществ, а выдержанные экземпляры вроде этого при этом уже не такие агрессивные к желудку, как свежая молодёжь.

Заваривать лучше проливами в гайвани или исинском чайнике: 5–6 граммов на 100–120 мл, вода около 80-90 градусов. Первый пролив короткий, для промывки листа, дальше по 5–10 секунд с постепенным увеличением. Такой пуэр спокойно выдерживает десять и более проливов, постепенно раскрывая новые оттенки — от пряной глубины в начале до сладковато-древесных тонов к концу сессии.