Shu Puerh «Copaci antici din Yunde», Lincang, 100gr.
În stoc
400 lei
Shu Puerh din regiunea Yunde, Lincang, este recoltat de pe copaci antici și presat într-un disc de 100 de grame. Recolta din 2013 — în tot acest timp, ceaiul a căpătat caracter și acea densitate a gustului pentru care sunt apreciate sortimentele shu mature.
Materia primă este din frunze întregi, fără crenguțe și praf. Presarea este densă, ceea ce este un avantaj: frunza se deschide treptat, infuzie după infuzie, oferind gustul nu dintr-odată, ci în straturi uniforme. Primele infuzii sunt moi și cremoase, spre mijlocul sesiunii băutura devine mai densă, apare profunzimea și soliditatea lemnoasă. Ceaiul rezistă peste zece infuzii fără a deveni amar, chiar și la o expunere îndelungată.
Aroma este cremoasă și condimentată, cu o ușoară notă afumată de frunze putrezite și un subtil indiciu de nucă de pin. În gust se simte dulceața prunei uscate coapte și a stafidelor, o profunzime lemnoasă moale și o aciditate abia perceptibilă de fructe uscate, care răcorește și nu lasă băutura să devină grea. Postgustul este lung, cu un accent de vanilie care trece într-o căldură afumată.
Shu Puerh este cunoscut pentru efectul său blând de tonifiere — nu agită nervii precum ceaiul verde sau cafeaua, ci oferă o claritate uniformă și căldură. Încălzește bine, ajută la concentrare, susține digestia după o masă copioasă. Mulți îl beau în sezonul rece sau după-amiaza, când trebuie să te aduni fără să te supraexciți.
Se poate prepara prin infuzii succesive în gaiwan sau ceainic — pentru 5–7 grame luați aproximativ 100 ml de apă la temperatura de 95–100 de grade, prima infuzie se aruncă pentru spălarea frunzei. Este potrivit și termosul: datorită presării dense și materiei prime de calitate, ceaiul nu devine amar nici la o infuzare îndelungată, rămânând moale și echilibrat. O opțiune comodă pentru fiecare zi, când vrei un shu autentic, fără surprize.
熟
Shu Puer
Origine
Yunnan, China. Ceai fermentat cu o istorie de peste 700 de ani. Se obține prin metoda de fermentare umedă în grămezi.
Profil gustativ
Pământos, lemnos, cu note de nuci și fructe uscate. Gust moale, catifelat, fără amăreală sau astringență.
Efect și beneficii
Încălzește, îmbunătățește digestia, tonifică ușor. Poate fi consumat seara — nu afectează somnul.
Păstrare
Într-un loc uscat și ventilat, departe de mirosuri. Cu anii, gustul devine mai moale și mai profund.
Cum se prepară corect
Metoda Gongfu
Temperatura apei
90-95°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuziei
10-20 sec
Măriți cu 5-10 sec la fiecare infuzie
Cantitatea de ceai
5-10 gr
La 100-150 ml de apă (gaiwan/ceainic)
Numărul de infuzii
4-8
Suportă excelent infuziile multiple
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Infuzare
Temperatura apei
90-95°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuzării
2-5 min
Nu lăsați prea mult pentru a evita amăreala
Cantitatea de ceai
6-12 gr
La 300-500 ml de apă (ceainic mare)
Numărul de infuzări
1-2
Măriți durata cu 1-2 min
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.
Fierbere
Temperatura apei
100°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata fierberii
5-10 min
La foc mic, fără fierbere activă
Cantitatea de ceai
8-20 gr
La 1-1,5 litri de apă
Vas
Sticlă/ceramică
Ceainic termorezistent sau vas special
Fierberea dezvăluie complet gustul puerh-ului maturat. Încercați să adăugați puțin suc — de vișine sau grapefruit — veți obține o băutură neobișnuită și vibrantă.
