Acest ceai verde este cultivat pe versanții munților Tai Mu din provincia chineză Fujian. Frunzele tinere și mugurii nerezvolți sunt culeși cu grijă și prelucrați manual. Ceaiul "Maimuță Albă" oferă o infuzie foarte deschisă la culoare, cu un gust ușor dulce și un aromă proaspătă și ușoară. Proprietăți: Energizant, Revigorant, Pentru slăbit, Pentru femei.
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.