Sheng puerh Xia Guan «Jia Ji Erhai», 100gr.
În stoc
500 lei
Sheng puerh «Jia Ji Erhai» din 2020, produs de fabrica Xia Guan — un puerh verde tânăr, realizat din materie primă de cea mai înaltă categorie, Jia Ji. Este presat în formă de tuo cha, adică un «cuib» compact, conform tehnologiei clasice Xia Guan, renumită de decenii pentru presarea sa deosebit de densă.
Presarea este realizată cu grijă: densă, dar nu atât de tare încât să fie dificil de desfăcut. Cel mai comod este să separați porțiile cu un cuțit sau un ac special pentru puerh — astfel frunzele rămân întregi. La rupere, materia primă este curată și omogenă, ocazional se întâlnesc codițe mici de frunze, ceea ce este absolut normal pentru sheng-urile de această clasă. Frunza uscată are un miros calm și curat: se disting note florale, condimente ușoare și acea ușoară notă de fum, caracteristică puerh-urilor de la Xia Guan.
La infuzare, lichidul capătă o culoare chihlimbarie intensă cu nuanțe de grâu. Aroma este caldă, floral-ierboasă, cu nuanțe de flori uscate, lemn și fructe deshidratate. Gustul este bine structurat, fără goluri, cu o amăreală ușoară și o aciditate citrică care conferă ceaiului vivacitate și profunzime. Retroaromă lungă, proaspătă, ușor astringentă, cu un accent dulce-citric.
Sheng-urile tinere precum «Jia Ji Erhai» energizează bine, limpezesc mintea și revigorează, de aceea este mai logic să le beți în prima parte a zilei — seara riscați să nu adormiți. Ceaiul se prepară prin infuzări succesive în gaiwan sau un ceainic Yixing de dimensiuni mici: apă la circa 80–90 de grade, primele infuzări scurte, literalmente câteva secunde, apoi timpul se mărește treptat. Materia primă rezistă bine mai multe infuzări la rând, dezvăluindu-se cu fațete diferite. Dacă doriți, discul poate fi lăsat la maturare — cu timpul, sheng-ul tânăr se îmblânzește, amăreala dispare, iar în gust apar tonuri de miere și fructe deshidratate.
生
Sheng Puer
Origine
Yunnan, China. Uscare naturală fără fermentare artificială. Un ceai care trăiește și se transformă în timp, dezvăluind noi fațete ale gustului.
Profil gustativ
Floral, de miere, cu o ușoară astringență și accente proaspete de fructe. Gust viu, cu un postgust dulce și persistent.
Efect și beneficii
Energizează, limpezește mintea, crește concentrarea și îmbunătățește dispoziția. Mai bine de consumat în prima parte a zilei — oferă energie de lungă durată.
Păstrare
Într-un loc uscat și ventilat, departe de mirosuri. Odată cu maturarea, dezvăluie profunzime — sheng-ul tânăr și cel maturat sunt două ceaiuri diferite.
Cum se prepară corect
Metoda Gongfu
Temperatura apei
80-90°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuziei
10-20 sec
Măriți cu 5-10 sec la fiecare infuzie
Cantitatea de ceai
5-7 gr
La 100-150 ml de apă (gaiwan/ceainic)
Numărul de infuzii
5-8
Suportă excelent infuziile multiple
Se recomandă să turnați prima infuzie — aceasta „trezește" ceaiul și îndepărtează praful de ceai. Clătirea durează 5-10 secunde.
Infuzare
Temperatura apei
80-85°C
Temperatura optimă pentru acest ceai
Durata infuzării
1-3 min
Nu lăsați prea mult pentru a evita amăreala
Cantitatea de ceai
6-10 gr
La 300-500 ml de apă (ceainic mare)
Numărul de infuzări
1-3
Măriți durata cu 1-2 min
Metoda europeană oferă un gust mai puțin intens, dar mai familiar. Potrivită pentru a face cunoștință cu ceaiul.
