Shu Puer «Дань Уважения Иу», 357gr.

Классический шу пуэр 2020 года с фабрики Чжунхун в Мэнхае. Сырьём послужили крупные листья старых деревьев из окрестностей деревни Маньдуань — одного из ключевых мест на пуэрной карте Юньнани. Блин весом 357 грамм, прессовка плотная, на изломе хорошо видны мясистые цельные листья.

Аромат у этого пуэра ничего общего не имеет с сырым «погребным» духом, который часто отпугивает новичков. Сухой лист пахнет пряностями, солодом и дубовой корой — ассоциация со старой винокурней довольно точная. После пролива добавляются тёплые оттенки ванили, мёда и сухой древесины, а где-то на фоне проскальзывает свежесть печёного яблока.

Во вкусе настой плотный и обволакивающий. Сначала идёт карамельная сладость, потом она уходит в горьковатый тёмный шоколад с миндальным оттенком, а в глубине угадываются сушёные яблоки, груша и курага. Лёгкая коньячная нота добавляет вкусу взрослого характера — отсюда и название «Дань уважения», отсылающее к традиции подносить лучший чай знатным особам.

Послевкусие долгое, с мягкой пряной терпкостью коры и тонким шлейфом мускатного ореха. Шу пуэр из старых деревьев Маньдуаня заваривается отзывчиво и держит много проливов без потери плотности, поэтому одного блина хватает надолго. По действию это типичный выдержанный шу: согревает, бодрит без резкости, помогает сосредоточиться и хорошо идёт после еды — традиционно такие пуэры ценят за способность поддерживать пищеварение и мягко тонизировать.

Подойдёт и тем, кто только знакомится с тёмными пуэрами и хочет понять, за что их любят, и опытным любителям, которым важна предсказуемая глубина и честная работа сырья со старых деревьев. Заваривать лучше проливами в глиняном чайнике или гайвани, водой около 95–100 градусов, первый пролив — короткий, для промывки листа.