Shu Puerh «Rețeta 312», puerh în mandarină, 28gr.

Shu Puerh «Rețeta 312» este un puerh închis la culoare, maturat, plasat în coaja uscată de mandarină și infuzat direct în ea. În timpul acestei vecinătăți, frunzele de ceai absorb uleiurile esențiale ale citricelor, iar coaja, la rândul ei, se îmbibă cu tonurile pământoase ale puerhului. Rezultatul este un produs unitar, în care cele două gusturi lucrează împreună, nu doar stau alăturate.

În ceașcă, infuzia iese închisă, densă, cu baza catifelată caracteristică pentru shu puerh. Peste aceasta — o notă delicată de mandarină, o ușoară aciditate și un postgust dulceag care persistă mult după fiecare înghițitură. Aroma se deschide treptat: primele turnări oferă mai mult citrice, iar apoi puerhul însuși iese în prim-plan, cu nuanțele sale calde de lemn și pământ.

Ceaiul suportă bine infuzări repetate — aproximativ zece turnări, iar gustul se schimbă de la o turnare la alta, așa că o singură porție se poate întinde lejer pe o ceaibărie lungă și liniștită. Prepararea este simplă: se pune o bucată în ceainic sau gaiwan, se toarnă apă clocotită și se lasă câteva minute. Coaja poate fi, de asemenea, ruptă și infuzată împreună cu frunzele — astfel își eliberează aroma mai uniform.

Shu puerh este apreciat în mod tradițional pentru efectul său de încălzire și o vigoare blândă, fără un impact brusc de cofeină — mai degrabă limpezește mintea decât stimulează brusc. Coaja de mandarină este considerată în tradiția chineză un adjuvant al digestiei, de aceea acest ceai se bea adesea după o masă copioasă. Vârsta compoziției este de până la trei ani, ceea ce înseamnă că puerhul a trecut deja prin fermentare și și-a acumulat gustul, dar și-a păstrat vivacitatea, care în timp nu va face decât să se adâncească la o depozitare corectă.